1.「デッド」と「デス」
1.1.「デッド」の意味
「デッド」を英語に戻すと "dead"。 "dead" は形容詞で、意味は「死の」や「死んで」です。
She is dead.
彼女は死んでいる。
a dead leaf
死んでいる葉 → 枯れ葉
1.2.「デス」の意味
「デス」を英語に戻すと "death"。 "death" は名詞で、意味は「死、（比喩的に）終焉」や「死神」です。
His death ended an era.
彼の死が１つの時代を終わらせた。（彼の死で１つの時代が終わった）
Death is often shown in paintings as a human skeleton.
死神はしばしば人の骸骨の姿で絵画に描かれる。
＃ 死神の意味では "Death" と常に大文字で始まり、無冠詞で用いられる。 人名と同じ固有名詞。
2. 品詞は絶対的ではない
基本的には、"dead" が形容詞で "death" が名詞です。
ですが、英語では "dead" が名詞として、また逆に "death" が形容詞として使われることがあります。
それはカタカナ語の「デッド」と「デス」でも同じです。
例えば、「リビング・デッド」という表現では「デッド」が名詞です。
また、ＲＰＧなどのファンタジー作品に登場する武器「デス・サイズ」や「デス・ブリンガー」の「デス」は形容詞です。
デス・サイズ
death scythe
死神の大鎌、死の大鎌
＃ 死神が手に持つ大鎌。 "scythe（サイズ）" は「両手持ちの大鎌」。
デス・ブリンガー
death bringer
死を運ぶもの、死をもたらすもの
＃「デス・ブリンガー」は魔剣の名前や凶悪な人殺しの異名などとして用いられる。
"bringer" は「運ぶ、持って来る」を意味する動詞 "bring" と「～するもの（物/者）」を意味する接尾辞 "-er" から成る。
「デス・ブリンガー」という呼称は、物や人に限らず技の名前にも使える。 例えば「これでトドメだ。くらえ、必殺デス・ブリンガー！」。